MAKARONS

No votes yet.
Please wait...
Vreme pripreme
60 min
Vreme kuvanja
60 min
Složenost obroka
Slozeno
Serviranje
6 Ljudi
Vrsta obroka
Kolači
Objavio
Objavljeno
200 gr
Bela - Čokolada
2 kas
Boja za Kolače - Roza
1 prst
So
200 gr
Šećer - u Prahu
80 gr
Šećer
3 kom
Belanca
130 gr
Badem
100 mll
Pavlaka - za Kolače
100 mll
Krem - Sir
1 kas
Limunov - Sok
MAKARONS

MAKARONS

Najlaksi recept za najsladje francuske kolačiće. Makaronsi gotovi za pola sata. Već duže vreme želim da isprobam da napravim makaronse.

Tri pokušaja pravljenja  i nije mi uspelo – bila sam tužna ali nisam neko ko se predaje tako lako ( uvek se borim za nesto sto volim i želim ) tako da sam ponovo pokušala.

Ovi mali kolačići zaista su prelepi i mogu se pripremati u različitim bojama (meni se svidjaju u roze boji jer deluju veoma nežno i krhko) i sa različitim punjenjima.

Pošto preferiram roza boju odlučila sam ovoga puta napraviti u toj boji.

  1. Ostavite jaja na sobnoj temperaturi da stoje 2 sata. Ukoliko ne koristite bademovo brašno možete samo samleti bademe da bude što sitnije. ( bademe prethoni dan blanširati, oljuštiti, osušiti i drugi dan se mogu mleti ).
  2. Kad ste gotovi sa svim ovim procesom na kraju trebate dobiti 130g prosejanog badema. Isto tako posebno prosejati šećer u prahu. Na obični papir veličine tepsije u kojoj ćete peći nacrtati krugove ( napraviti veći razmak između krugova ).postaviti u tepsiju i na njega stavite masni papir.
  3. Odvojiti belanca od žumanaca u belanca dodati prstohvat soli i krenuti sa mućenje .Nakon što se dobije čvršća smesa postepeno dodavati šećer,a onda isto tako postepeno dodavati šećer u prahu izmutiti .Teksura treba da bude mekanija.
  4. Dodati jestivu boju Jednu ili vise u smesu i sjediniti mikserom. Dodati bademe izmešati varjačom, dovoljno je mešati tek toliko da se oni sjedine. Stavite smesu u vrećicu sa okruglim nastavkom. Na svaki krug istisnuti smesu.
  5. Lupiti sa tepsijom o radnu površinu jednom-dva puta tako da izađe vazduh. Makaronsi treba da odstoje na sobnoj temperaturi 3 sata. Prstom dotakniuti krug ne sme se zalepiti za prst, potrebno je da ostane samo udubljenje.
  6. U tom vremenu makaronsi bi se trebali osušiti, jer kada bi se zalepio za prst ne bi uspio prilikom pečenja, ovaj korak je veoma bitan. Polako izvući papir na kojem su iscrtani krugovi. peći u zagrejanoj rerni na 130 stepeni 15-20 minuta.
  7. Nakon što se izvade iz rerne ostaviti ih da se dobro ohlade tek onda može se odvojiti od masnog papira. pavlaku ugrejate do vrenja da može otopiti cokoladu, preliti preko iskidane čokolade i mešati dok se čokolada sasvim ne otopi.
  8. Ostaviti da se ohladi. Dodati krem sir, par kapi limuna, malo korice od limuna sve sjediniti. Ostaviti da se stegne, može se hlađenje ubrzati i u frižideru. Spajati sve makaronse po dva sa filom. Servirati i uživati

Još nema komentara, ostavi prvi!

Оставите одговор

Napomena: Komentari na veb lokaciji odražavaju stavove autora, a ne nužno stavove ovog veb portala. Članovi se mole da se uzdrže od uvreda, psovki i vulgarnih izraza. Zadržavam pravo da izbrišem bilo koji komentar bez obaveštenja ili objašnjenja.

Vaša email adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su potpisana sa *

*
*