ČOKOLADNA TORTA

No votes yet.
Please wait...
Vreme pripreme
45 min
Vreme kuvanja
25 min
Složenost obroka
Slozeno
Serviranje
14 Ljudi
Vrsta obroka
Torte
Objavio
Objavljeno
65 gr
Kakao
200 gr
Brašno
1 kas
So
1 mk
Soda - Bikarbona
1 kes
Prašak - za Pecivo
120 mll
Kafa
120 mll
Mleko
100 gr
Puter
250 gr
Šećer
2 kom
Jaja
300 gr
Čokolada
120 mll
Pavlaka - za Kolače
150 gr
Puter
ČOKOLADNA TORTA

ČOKOLADNA TORTA

Uvek se smatralo da čokolada u sebi ima nešto čarobno, grešno a sa druge strane izaziva sreću i zadavoljstvo. Ovo je jedna od tih torti.

Devil’s Food Cake, „grešna“  ili „đavolova“ torta je jfantastična čokoladna poslastica, napravljena od nekoliko slojeva  veoma sočnog, vazdušastog biskvita i savršeno kremastog čokoladnog krema. Tipično je Američka torta, pravljena je početkom 20. veka u SAD-u, recept je prvi put objavljen 1902. godine u knjizi „Mrs. Rorer’s New Cook book“ (Sarah Tyson Rorer).

Malo sam istraživala i uočila sam da se recepti dosta razlikuju između sebe. Da bi biskviti bili sočni, u nekim receptima se koristilo mleko, a u drugim vruća voda. Koristila se nekad i dupla količina čokolade. A u novijim receptima često se pominje kafa ili kombinacija kafe i mleka.

  1. Zagrejati rernu na 175°C. Ukoliko imate dve tepsije pomjerljivih ivica prečnika 23cm, premazati ih puterom, a dno prekriti papirom za pečenje. Ako imate samo jednu, onda unapred izrezati još jedan krug papira koji će biti potreban za drugi biskvit. Prosejati zajedno brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu i so. U jednoj šolji spojiti kafu ili vodu (u zavisnosti od toga za šta ste se odlučili) i mleko. Jaja staviti u posebnu posudu, da bi bilo lakše dodavai smesi dok se muti.
  2. U činiju za mućenje staviti omekšali puter i šećer. Mutit mikserom oko 5 minuta, dok smesa ne postane glatka i kremasta. Dodavat jedno po jedno jaje, ali tako da prethodno bude dobro sjedinjeno sa puterom i šećerom. Dok se muti najslabijom jačinom miksera dodati polovinu prosijanih suvih sastojaka. Zatim dodati kafu i mleko, a na kraju, ostatak suvih sastojaka. Podeliti smesu u dve tepsije i staviti da se peku. Ako imate samo jednu, onda je kutlačom podeliti na dva jednaka dela, jedan sipati direktno u tepsiju, a drugi u neku čistu činiju
  3. Peći oko 25-30 minuta, na 175°C a proveriti da li su gotovi tako što ih probodete čačkalicom i ako bude čista, biskviti su pečeni. Kad prvi bude gotov, sačekati 2-3 minuta, skloniti obod i uz pomoć tanjira okrenuti biskvit. Odmah skloniti papir i opet ga okrenuti i ostavite da se ohladi. Malo očistiti obod kalupa papirnim ubrusom ili salvetom, opet premazati puterom i obložiti dno kalupa papirom. Preliti preostali deo umućene smese i peći.
  4. Ostavite ih da se sasvim ohlade prije premazivanja čokoladnim kremom. Čokoladni krem: Pošto je potrebno da i krem bude hladan za premazivanje, onda je najbolje da ga već u toku pečenja biskvita napravite. Iseckati čokoladu i zajedno sa slatkom pavlakom (onom za mućenje, koja je masnija i kremastija ili onom neutralnom za kuvanje) staviti da se istopi na pari ( posudu sa čokoladom staviti na šerpu u kojoj lagano ključa voda, ali paziti da je voda ne dodiruje ). Mešati povremeno dok se sasvim ne istopi i skloniti sa šerpe sa vodom.
  5. Ubaciti na kockice isečen puter i mešati lagano dok se sasvim ne istopi. Krem ostaviti da se ohladi dok ne bude takve teksture da se može fino premazivati. U originalnom receptu piše - oko sat vremena na sobnoj temperaturi, ili ubaciti u frižider oko 20-ak minuta.
  6. Oblikovanje torte: Na tanjir za služenje staviti jedan biskvit, a zatim obod tanjira obložiti trakama papira za pečenje koje ste unapred isekli i podvući ih malo ispod biskvita. Nešto više od jedne trećine krema premazati preko prvog, a zatim na njega pažljivo spustiti i drugi biskvit. Ostatak krema premazati preko i sa strana torte. Krem ne mora da bude savršeno ravan, zanimljivije je da bude onako "zamazan".
  7. Po želji, možete umutiti slatku pavlaku sa vrlo malo šećera u prahu i služiti uz tortu.

Još nema komentara, ostavi prvi!

Оставите одговор

Napomena: Komentari na veb lokaciji odražavaju stavove autora, a ne nužno stavove ovog veb portala. Članovi se mole da se uzdrže od uvreda, psovki i vulgarnih izraza. Zadržavam pravo da izbrišem bilo koji komentar bez obaveštenja ili objašnjenja.

Vaša email adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su potpisana sa *

*
*